Just another WordPress.com site

Archive for the ‘طرق طبخ الدجاج المختلفة’ Category

الدجاج المحشوّ بالخضر مع صلصة الجبنة الزرقاء

المقادير
4 صدور من الدجاج تبلغ زنة الواحد 100 غرام
حبّتان من الجزر
حبّتان من الكوسى
عودان من الكرفس مفرومان
100 غرام من الجبنة الزرقاء
ملح حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة
100 ميلليلتر من كريما الطهو
3 غرامات من إكليل الجبل
طريقة التحضير
-1 يُسلق الكوسى والجزر، كلّ على حدة، في وعاء يحتوي على الماء المضاف إليه الملح. ثم تُقطّع إلى شرائح طوليّة.
-2 تُفرد صدور الدجاج، تُدقّ بالة خشبيّة حتى تصبح رقيقةً، يوزّع الكوسى والجزر والكرفس عليها، يُنثر الملح ويوزّع إكليل الجبل، وتُلفّ بورق الألومينيوم. ويتمّ إدخالها إلى الفرن، حتى تنضج.
-3 لإعداد الصلصة: تُضاف الكريما والجبنة الزرقاء إلى قدر توضع على النار، ويقلّبان جيّداً، حتى تصبح هذه الصلصة مركّزة.
4 -يوزّع الدجاج مع الخضر في طبق التقديم، وتُسكب الصلصة عليهما، وإلى جانبها الأرّز حسب الرغبة.
(هذه المقادير تكفي لشخصين)

طريقة عمل طاجن الرتاتوى بالدجاج المشوى بالصور

  • الكمية تكفي: 4 أشخاص
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 30 دقيقة
  • المقادير: بطاطس مقطعة حلقات شرائح طماطم شرائح فلفل اخضر شرائح من البصل شرائح باذنجان حسب الرغبة للصوص بصلة مفرومة ملعقة توم مفروم ملعقتين صلصة مكعبين مرقة ملح و فلفل وبهارات ملعقة زبدة كوب ماء او شوربة لتتبيل الدجاج قبل الشوى بصلة مفرومة زيت ملعقة صلصة ملح و فلفل زعتر ناشف(يتبل الدجاج بهذه المكونات ساعتين على الاقل بعد تقطييه ل 6 او 8 قطع )
  • التحضير: نبدأ بتجهيز الدجاج و شويه على الجريل
  • الطبخ: نقوم بعمل الصوص فى نفس جريل الشوى للاحتفاظ بطعم الشواء و عصاراته لطعم ألذ..نقوم بأضافةكوب الماء او الشوربة للجريل ثم البصل و التوم المفرومين و مكعبات المرقة و ملعقة الزبدة و و ملعقتين الصلصة و الملح و الفلفل و عندما تبدأ فى الغليان نرفعها من على النار
    نبدأ فى رص الخضروات بالتبادل فى طاجن الفرن ثم نسقيه بالصوص اللى سبق جهزناه فى الجريل
    ثم نرص عيه الدجاج المشوى و نغطيه بورق الفويل و يدخل الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا
    يقدم الرتاتوى مع الارز الابيض او الارز بالشعرية و بالهنا و الشفا

موقع البيت بيتك

اضغط هنا لموجز و آخر انباء مصر فى كل المجالات و متابعة الأحداث الساخنة

كيفية اعداد طبق شرائح الدجاج المقلية

♨ المقادير :

  • صدور دجاج مخلية من العظم والجلد ومقطعة شرائح متوسطة
  • فلفل أسود
  • ليمون
  • ملح
  • دقيق
  • بصلة صغيرة ” حسب الرغبة “
  • بقسماط
  • بيض
  • زيت غزير للقلى


♨ طريقة التحضير والطهى :

  1. تبلي الشرائح بالملح والفلفل والليمون والبصلة المقطعة
  2. ضعى شرائح الدجاج فى الدقيق ثم ضعيها في البيض ثم في البقسماط
  3. اقليها في زيت نباتي غزير إلى أن تحمر
  4. تقدم مع البطاطس المقلية وسلطة الكول سلو والكاتشاب مع المايونيز
اضغط للتكبير

زمن تحضير الطبخــــة   :    10 دقائق

زمن الطهى على النــار   :    15 دقيقة

شاهد طريقة عمل أصابع الدجاج المقرمشة

شاهد طريقة عمل صوابع الفراخ المقرمشة

♨ المقادير :

  • 500 جرام من صدور الدجاج
  • رقائق الذرة (كورن فليكس) خالية من السكر
  •  بهارات دجاج
  • بيض
  •  ملح
  •  زيت نباتي


♨ طريقة التحضير والطهى :

  1.  يقطع الدجاج شرائح و تكسر رقائق الذرة ناعما و يضاف إليها بهارات الدجاج و يخفق البيض و يضاف إليه الملح
  2.  يؤخذ قطعة من الدجاج و توضع في البيض ثم في رقائق الذرة بحيث تغلف من جميع الجهات و هكذا جميع القطع
  3.  تقلى قطع الدجاج في زيت ساخن حتى تحمر من الخارج و تنضج من الداخل ثم تقدم
اضغط للتكبير

زمن تحضير الطبخــــة   :    8 دقائق

زمن الطهى على النــار   :    15 دقيقة

أوراك الدجاج المحشية باللحم

طريقة عمل وراك الفراخ المحشوة باللحمة

♨ المقادير :

  • 2/1 كيلو أفخاذ دجاج
  • 2/1 كيلو لحم مفروم
  •  كزبرة مفرومة
  •  بقدونس مفروم
  • ملح
  •  بهارات
  •  بيضة

♨ طريقة التحضير والطهى :

  1. اخلي فخذ الدجاجة من العظم
  2. حضري الحشوة ، بخلط الملح و القليل من اللحم المفروم والكزبرة والبقدونس والبهارات و البيضة جيداً  
  3. احشيها بالخلطة ولفيها بالخيط جيداً
  4. ضعي الدجاج في صينية و ادخليها الفرن مع قليل من زيت الزيتون والثوم ، ثم ادخليها لمدة 3 دقائق ضيفي عليها مرقة الدجاج وكأس ماء و غلفي الصينية بورق ألومينيوم و اتركيها في الفرن لمدة
اضغط 
للتكبير
زمن تحضير الطبخــــة   :    10 دقائق

زمن الطهى على النــار   :    25 دقيقة

موقع البيت بيتك

طريقة اعداد طبق دجاج بالكاري والفواكه

♨ المقادير :

  • دجاجة
  • حبة تفاح 
  • حبة اناناس ( معلب بدون الماء) 
  • عنب
  • حبة برتقال
  • أي فواكة مفضلة لديك على ان تكون حلوة المذاق اي غير مرة مثل الجريب فروت
  • حبة بطاطس
  • حبة بصل 
  • حبة طماطم 
  • 5 فص ثوم
  • حبة جزر 
  • بازلاء
  • بهارات الكاري الهندية
  • مكعبات مرقة دجاج

لسلق الدجاج :

  • ملح
  • كمون 
  • لومي 
  • أعواد القرفة
  • قرنفل
  • بصل
  • ثوم


♨ طريقة التحضير والطهى :

  1. يسلق الدجاج بالماء و بهارات السلق و المرقة و الملح إلى أن تستوي
  2.  تقطع الفواكة و الخضار كلها الى قطع صغيرة جداً
  3.  ازيلى العظم من الدجاج ثم يتم إضافة قطعة زبد والفواكه و الخضار إلى الدجاج المسلوق و يحرك ثم يضاف الكاري و يترك على النار إلى أن تستوي المكونات
  4.  يقدم الطبق ساخناً مع الأرز 

موقع البيت بيتك

اضغط للتكبير

زمن تحضير الطبخــــة   :    8 دقائق

زمن الطهى على النــار   :    20 دقيقة

طريقة عمل الدجاج المشوية بالخضار المشكل

طريقة عمل الفراخ المشوية بالخضار المشكل

الوصفة
الفيديو

♨ المقادير :

  •  2دجاجة وسط
  •   2 بصل
  •  ثوم مفروم
  •  هيل مطحون
  •  قرفة مطحونة
  •   فلفل أسود
  •  ملح
  •   كمون
  •  سماق
  •   زيت زيتون
  •  ليمون
  •   زنجبيل مطحون
  •  2 بطاطس
  •   2 جزر
  •   2 كوسة
  •  بازلاء
  •  قرع عسل


♨ طريقة التحضير والطهى :

  1.  اغسلي الدجاج جيداً ثم اخلطي التوابل السابقة كلها مع بعضها والثوم والبصل أيضاً
  2.  قطعي الخضار قطع متوسطة الحجم واغسليها وصفيها ثم تتبل أيضاً بالقرفة والحبهان والملح والفلفل والكمون وشرائح البصل
  3. رصي الخضار في صينية وضعي الدجاج في الوسط بشرط تضعين ورق ألمونيوم  في أسفل الصينية
  4.  لفي الدجاج والخضار وغطيهم جيداً من فوق حتى تحبس الحرارة وادخليها الفرن واتركيها إلى أن تنضج ، ثم اكشفي وجهها لتنضج من أعلى وتحمر وتقدم مع الأرز والسلطة الخضراء.
اضغط للتكبير

زمن تحضير الطبخــــة   :    10 دقائق

زمن الطهى على النــار   :    40 دقيقة

>شرائح الدجاج المقلية

>

♨ المقادير :

  • صدور دجاج مخلية من العظم والجلد ومقطعة شرائح متوسطة
  • فلفل أسود
  • ليمون
  • ملح
  • دقيق
  • بصلة صغيرة ” حسب الرغبة “
  • بقسماط
  • بيض
  • زيت غزير للقلى


♨ طريقة التحضير والطهى :

  1. تبلي الشرائح بالملح والفلفل والليمون والبصلة المقطعة
  2. ضعى شرائح الدجاج فى الدقيق ثم ضعيها في البيض ثم في البقسماط
  3. اقليها في زيت نباتي غزير إلى أن تحمر
  4. تقدم مع البطاطس المقلية وسلطة الكول سلو والكاتشاب مع المايونيز
اضغط للتكبير

زمن تحضير الطبخــــة   :    10 دقائق

زمن الطهى على النــار   :    15 دقيقة

>طريق صنع بالصور دجاج بالجبن

>


طباعة إرسال إلى صديق

المقادير:

  • صدور دجاج” حسب عدد الاشخاص “
  • جبنة موزريلا تقطع قطع صغيرة جدا أو تبشر
  • بصله مفرومة
  • بقدونس مفروم ناعما
  • ملح+ فلفل

الطريقة

ينظف الدجاج جيدا وينقع لمدة لا تقل عن ” الساعتين ” كلما كانت المدة اطول كلما كان الطعم الذ. في خليط من الملح والخل او الملح وعصير الليمون ، ثم بعد ذلك يشطف بالماء قليلا ، ثم يشرح بالسكين كما موضح في الصورة

ثم نخلط كلا من الجبنة والبصل والبقدونس والملح والفلفل جيدا ثم نحشي بهم الدجاج ثم نرصهم في صينية فرن بعد وضع ورق الخاص بالطهي ودهنه بقليل من الزبدة

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ادخلي الصينية ونزلي من حرارته الى درجة 100 و اتركي الكل حتى يستوي جيدا

ثم يقدم مع المكرونة والسلطة المشكلة

undefined

>صينية الدجاج بالخلطة الكويتية

>

 

♨ المقادير :

  • 4 صدور دجاج
  • 1 علبة كريمة
  • 4/1 كوب خل
  • كوب ماء
  • القليل من الملح
  • 1 بطاطس كبيرة
  • بصلة صغيرة مفرومة
  • فص ثوم مهروس
  • نصف قالب زبدة (57 جرام)
  • فلفل أسود
  • زيت للقلي


♨ طريقة التحضير والطهى :

  1. يقطع الدجاج ويوضع عليه حوالي ربع كوب خل مع كوب ماء وقليل من الملح ويترك بالثلاجة حوالي ربع ساعة
  2. تقشر البطاطس وتبشر ويوضع عليها ماء يغطيه ومقدار من الملح ويترك مدة عشر دقائق
  3. يشوح البصل بالزبدة ويوضع عليه الثوم
  4. يغسل الدجاج مرتين ويصفى من الماء جيداً ثم يوضع على البصل والثوم ويتبل بالفلفل الأسود ويترك على النار المعتدله حتى ينزل ماء الدجاج فى هذا الوقت نبدأ بقلي البطاطس
  5. يصفى البطاطس ويوضع زيت بقدر عميق ثم نأخذ كمية بسيطة باليد من البطاطس وننثرها على الزيت حتى لا يلتصق مع بعض ونستمر بقلي البطاطس هكذا حتى انتهاء المقدار
  6. نرجع للدجاج ، عندما يجف الماء منه نضع الكريمة ونضبط الملح
  7. أول ما يبدأ بالغليان يرفع عن النار ويسكب بصينية الفرن
  8. توزع البطاطس على وجه الصينية ويدخل الفرن حوالى سبع دقائق
  9. يقدم مع الأرز بالشعيرية .
اضغط للتكبير

زمن تحضير الطبخــــة   :    8 دقائق

زمن الطهى على النــار   :    12 دقيقة

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.